Sopa de tomate receta de la abuela: el sabor de antes con ingredientes sencillos

Historia y Orígenes de la Sopa de Tomate

La primera receta documentada de sopa de tomate aparece en 1832 dentro de la publicación The Cook's Own Book, editada en Boston, Estados Unidos. Su popularidad se afianzó años más tarde con el lanzamiento de la sopa condensada Campbell's en 1897.

El Viaje del Tomate a Europa

La trayectoria histórica de la sopa de tomate está directamente vinculada al recorrido que realizó este fruto desde América hasta el continente europeo. Originario de zonas andinas y mesoamericanas, el tomate era cultivado por la civilización azteca, quienes lo denominaban "tomatl". Después de la conquista española, llegó a la península ibérica alrededor de 1540, junto con otros productos americanos como el maíz y el cacao.

Existe una creencia popular que señala a Sevilla como la primera ciudad española en recibir el tomate aproximadamente en 1540. Sin embargo, esta información carece de respaldo documental que certifique con precisión el primer punto de entrada del fruto en Europa.

Desconfianza Inicial y Aceptación Progresiva

Durante más de dos siglos, el tomate generó recelo en Europa debido a:

• Su relación con plantas tóxicas de la familia de las solanáceas
• Intoxicaciones accidentales provocadas por vajillas de peltre que liberaban plomo al contacto con su acidez

Con el transcurso del tiempo, este fruto dejó de utilizarse solamente como elemento decorativo y comenzó a integrarse paulatinamente en la cocina mediterránea, especialmente en España e Italia, durante los siglos XVII y XVIII.

Nacimiento de la Sopa de Tomate

En cuanto a la sopa de tomate como preparación específica, las referencias históricas sitúan su origen documentado en el ámbito anglosajón durante el siglo XIX. Su popularización masiva ocurrió en Estados Unidos gracias a la industria conservera, particularmente con el lanzamiento de la sopa condensada Campbell's en 1897.

En España no existen registros que confirmen la existencia de una "sopa de tomate" como receta definida durante los siglos XVIII o XIX. Los expertos en historia gastronómica sugieren que probablemente surgió de manera espontánea en hogares donde el tomate ya se había establecido como ingrediente habitual, aunque sin dejar evidencia escrita que lo certifique.

Receta de Sopa de Tomate Casera

Una preparación reconfortante, económica y llena de sabores tradicionales. Ideal para utilizar tomates en su punto perfecto de maduración y aquellas verduras que tengas disponibles en tu refrigerador Turismo Chipre.

Ingredientes (4 porciones)

• Ingredientes principales para la sopa
• Verduras de temporada
• Especias y condimentos

Elementos Opcionales para Acompañar

• Crutones de pan
• Hierbas frescas
• Queso rallado

Preparación Paso a Paso

Preparación de Verduras

Lava y pica todas las verduras que utilizarás en la receta.

Elaboración del Sofrito

Inicia con un buen sofrito como base de tu sopa.

Integración de Ingredientes

Incorpora el tomate y el caldo gradualmente.

Cocción y Textura Final

Permite que la sopa se cocine a fuego lento y luego tritúrala hasta alcanzar la consistencia deseada.

Consejos Adicionales

Si prefieres una textura más rústica, reserva una porción de las verduras sin triturar y añádelas al final. También puedes realzar el sabor con aceite de albahaca o pan casero tostado.

Reflexión Final

Existen recetas que permanecen en el tiempo porque transmiten autenticidad. La sopa de tomate tradicional representa una de estas preparaciones: reconfortante, saludable y cargada de historia. Un plato que demuestra cómo los sabores genuinos nacen de la cocción paciente y la dedicación en su elaboración.