Els alumnes de cultura científica vàrem estar realitzant una sèrie d'experiments per a observar les diferents reaccions que es donen entre substàncies de diferents densitats, i entre aquestes diversos lípids.
Vàrem poder realitzar aquest experiment gràcies a una característica dels lípids: la seva insolubilitat amb aigua. Degut a aquest fenomen a l'agitar aquesta substància es formen petitíssimes gotetes que es divideixen, formant el que es coneix com a emulsió (té un aspecte lletós). Aquesta emulsió és transitòria ja que desapareix en repòs per l'agrupació de los gotetes de grassa en una capa que, per la seua menor densitat, es situa sobre l'aigua. Aquesta situació canvia quan les grasses es dissolen en dissolvents orgànics, com l'èter, cloroform, acetona... O quan es dissolen en altres líquids com l'alcohol.
Per a realitzar aquest experiment vàrem utilitzar:
MATERIAL
-5 tubs d'assaig
-Gradeta
-Varetes de vidre
-Vasos de precipitats
-Pipetes, embut o similar
-Aigua
-Acetona (en el nostre cas nafta (petroli hidrogenat pesat))
-Alcohol tenyit amb colorant (96º tenyit amb blau de metilè)
-Oli d'oliva
PASOS:
1r: Identificar cada tub d'assaig amb un número que correspondrà a cada una de les dissolucions.
2n: Afegir 2ml d'oli en els cinc tubs d'assaig.
3r: Centrar-nos en cadascuna de les dissolucions, seguint un ordre estricte on cada dissolució contindrà diferents soluts.
OBSERVACIONS I CONCLUSIONS
1r TUB: (2ml aigua i 2ml oli)
En aquesta prova vàrem comprovar que la densitat de l'aigua era major, fet que provocà la posició inferior al recipient d'aquesta.
2n TUB: (2ml oli i 2ml nafta)
En aquest cas la nafta i l'oli van mesclar-se, acció indivisible a simple vista. Observem una mescla homogènia.
3r TUB: (2ml alcohol (tenyit blau) i 2ml Oli)
En aquest cas l'oli s'ha posicionat a la part superior, degut a la densitat, menor que la de l'oli.
4t TUB: (2ml alcohol (blau metilè) 4ml aigua i 2ml oli)
En aquest experiment vàrem poder observar un curiós fet. L'aigua i l'alcohol es varen mesclar, i degut a una quantitat superior d'aigua que d'alcohol, aquesta dissolució va ocupar la part inferior del recipient, ja que la densitat era major.
5é TUB: (4ml alcohol (blau metilè), 2ml aigua i 2ml oli)
En aquesta prova, similar a l'anterior, vàrem intercanviar les quantitats d'alcohol i aigua. El resultat és clar; la densitat és menor degut a una major concentració d'alcohol que d'aigua a la dissolució. Arribats a aquest punt, la densitat de la dissolució és menor que la de l'oli.
Finalment hem pogut observar les diferents reaccions al mesclar dissolucions de diferent tipus. Per a finalitzar la nostra prova, vàrem agitar alguna de les nostres substàncies. Seguidament trobem els resultats:
En aquest cas s'ha format una bombolla d'aigua i alcohol, ja que aquesta no es mescla amb l'oli.
Després d'haver agitat l'oli, vam observar que la textura havia canviat i el color havia aclarit.
